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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟

左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。